Polpettone di friarielli avvolto nel bacon
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Preparazione:15 min
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Cottura:40-45 min
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Dosi per:6
Come preparare il polpettone di friarielli avvolto nel bacon
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Il polpettone di friarielli avvolto nel bacon è un secondo piatto ricco e deciso, perfetto per chi ama i sapori intensi della cucina tradizionale rivisitati in chiave golosa. Una preparazione che unisce ingredienti semplici in un risultato sorprendente.
I friarielli, con il loro gusto leggermente amarognolo, rappresentano l’anima del piatto, donando carattere e profondità. La loro consistenza morbida si integra perfettamente nell’impasto del polpettone, creando una base ricca e saporita.
Il polpettone, compatto ma morbido, racchiude tutti gli ingredienti in un insieme armonioso, mantenendo una consistenza succosa dopo la cottura.
Il bacon, avvolto all’esterno, è l’elemento che rende il piatto irresistibile: in cottura diventa croccante e rilascia il suo grasso, contribuendo a mantenere il polpettone umido e ancora più saporito.
Il risultato è un equilibrio perfetto tra la nota amarognola dei friarielli e la sapidità del bacon, creando un contrasto deciso ma ben bilanciato.
La preparazione è semplice e adatta anche a chi vuole portare in tavola qualcosa di diverso senza complicarsi troppo la vita.
Dal punto di vista nutrizionale, si tratta di un secondo piatto sostanzioso, ricco di proteine e sapore.
Il polpettone di friarielli avvolto nel bacon è perfetto per un pranzo importante o una cena conviviale, quando si vuole stupire con un piatto rustico ma dal grande impatto, capace di conquistare al primo assaggio.
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Ingredienti
Polpettone di friarielli avvolto nel bacon
Procedimento
Mettete abbondante olio in padella, aggiungete l'aglio e fatelo dorare.
Mettete il peperoncino, aggiungete i friarielli, regolate di sale, togliete gli spicchietti d’aglio e fate cuocere senza coprire per 5-6 minuti.
Poi passateli nel mixer e frullateli.
In un contenitore capiente spezzettate la mollica di pane bagnata e strizzatela bene. Aggiungete il macinato di maiale e quello di vitello/manzo, mettete l'uovo,
il sale, il pepe, il parmigiano e mescolate tutto.
Stendete il composto su un foglio di carta forno e formate un rettangolo. Spalmate la crema di friarielli sulla carne lasciando un po' di spazio sui bordi, poi mettete la scamorza affumicata a fette o a pezzetti e arrotolate.
Formate ora su un altro foglio di carta forno una rete incrociando le fettine di bacon, appoggiate il polpettone sopra ed avvolgetelo nella “rete”. Chiudete bene i bordi e mettete a cuocere in forno statico già caldo per 35-40 minuti a 200°C.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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